Vytvořené odpovědi
-
Příspěvky
-
VoMa napsal:
Tradiční kaprděláme tradičního kapra se salátem a to tak že vezmu všechny suroviny, kapra všechno zavřu v kuchyni se starou a za hodinu to mám hotový…..
KarloVaráci – nejlepší recept roku
ale znáš to – co si neuděláš sám to nemáš 🙂
Dedek napsal:
Vlkous napsal:
Nemáte někdo nějaký fajnový recept na nakládaný hermelín?
To musíš do jiného oddělení
A máš recht 🙂
A když vám zbydou rybí řízky udělám z nich PEČENÁČE
Základem je nálev –
SLADKOKYSELÝ LÁK – NÁLEV
Na sladkokyselé okurky nebo houby a pak kyselejší na pečenáče a utopence:
Rodinný recept:
3L vody
1,15L octa z J.Hradce
30 dkg cukru
15dkg soli
36 ks sacharin – cukerín – umělé sladidlo
Uvést do varu a nechat vychladnout. Dá se použít kdykoliv – u staršího nálevu případný zákal na dně láhve neni na závadu.
—–
Recept na okurky nebo houby:
Do 1 L láhve
3 x bobkový list
6x kulička nového koření
10x kulička pepře
10 koleček mrkve
5 koleček cibule
Možno 3 kolečka křenu na křehkost okurek. Pokud okurky při sterilizaci nepřevaříš, tak budou křehké i bez křenu.
——
Recept na červenou řepu:
je zapotřebí nálev trošku sladší a přidává se fenikl. Nedává se mrkev.
Červená řepa se lehce povaří oloupe a nakrájí na kostičky. Zaleje lákem a sterilizuje.
——–
Recept na PEČENÁČE:
Na pečenáče do nálevu přidám 30% octa = 70% nálevu 30% octa. Nálev musí být kyselejší, než na okurky. Přidává se taky na kolečka nakrájená cibule a taky smažená cibule.
Když ti zbydou rybí řízky dej je do sklenice. Přidej čerstvou cibuli, smaženou cibuli a černé koření. Zalej kyselejším lákem na okurky a nech 1 měsíc odležet. Když to nesníte dříve je to výborné i za půl roku. Maso je pevné.
kim napsal:
Pro mě je to příjemné čtení snad nebudu sám. Dnes jsem se byl podívat k prodejním kádím. Setkali jsme se tam dva a zjistili jsme, že vůbec nedostali špígláky. Ani prodavač to nevěděl. Měli nápis, že kapříci jsou z Třeboně. Již si nepatuji, ale třeboňský kapr byl špíglák. Opravte mě jestli se mýlím. Také velikostně mi nevyhovovali. Tak snad zítra. Možná v jiných městech špígláky mají.
Ještě jednu věc. Leta jsem na rozporcovaného kapra kapal citron. Ovšem manželka mě sdělila, že se na čertvé ryby nemá dávat, až když je na talíři. Údajně to bylo v TV. Nevím k jaké úhoně by mohlo maso přijít.
V Třeboni mají klasického kapra se šupinama a jistě i špígláky tedy kapry lysce. Co šupiny neškrabu, ale podřezávám, tam mám radši vysokého šupináše.
Holzby – skvělej nápad – už vím, jaké budu mít poslední přání, kdyby mě chtěl někdo popravit…
Naki – doufám, že se ti jen tak někdo ve Fordech nevysype 🙂
Nejen vánoční kapr
Kapra – nejlépe šupináče – zabij praštěním na hlavu a proříznutím žáber ( vykrvením ) večer, den před vánocemi – podřízni šupiny – zůstane ti čistá kůže – vykuchej – odstraň žluč a střeva a ostatní si nech na polévku – odřízni hlavu, můžeš nechat i kousek masa – z hlavy vyndej žábry – hlavu si nech na polévku – pak kapra jakoby zfiletuj tak, aby si hlavně odstranil velké žeberní kosti – zbylou páteř a hlavu dej do osolené vody vařit s černým kořením – dvě půlky kapra polož kůží na prkénko – tam, kde byla páteř je maso vyšší – od hřbetu až po břišní dutinu ostrým ( fileťák na to je velice vhodný )od hlavy k ocasu prořezávej maso až skoro ke kůži ( když ucítíš, že jsi kosti tvaru Y přeřízl, dál řezat nemusíš ) zhruba po 3 mm od hlavy až k ocasu ( ocas pak prořezáváš celý – tak budeš mít v mase pouze malé kousíčky kostí, které se nezapíchnou do krku – pak rozřeš maso jakoby na půlpodkovy zhruba po 3 cm – nařezané maso osol a pokapej citronem ( můžeš dát trošku česneku nebo pepř jak máš rád ) a nech odležet do druhého dne, kdy obalíš do trojobalu ( neboj se, že nakrájené maso nejde obalit ) a usmažíš na sádle – tak dobrého a bez kostí, jsi kapra ještě nejedl:-)- když máš připravené a naložené maso z kapra v lednici, už bude hlava a páteř vařená – z hlavy a páteře ober maso – najemno si nastrouhej tři mrkve, kus celeru a kousek petržele a zeleninu osmaž na másle – vývar z hlavy a páteře slij – do vývaru dej obrané maso, osmaženou zeleninu, maso z vnitřností včetně jiker, mlíčí a povař aby se vnitřnosti uvařily a dochuť solí, pepřem a octem – ocet je nejdůležitější přísada, ale ochutnávej abys nepřeoctil – polévku si na štědrovečerní večeři ohřej a věř, že bude výborná.
Všem přeju výbornou nejen vánoční večeři.
Vše nejlepší a moře zdraví v novém roce přeju všem ” Norkům ”
Kime – než jsem to vše sepsal, video našel, tak to tu vše máš. Přesto dávám recept na nejen vánočního kapra do receptů
Podle okulárů, masařka jsi :-))
Jinak za zprávu se neomlouvej – prostě jsi propadl Norsku.
Norsku nepropadáme jen kvůli rybám, ale i kvůli nádherné přírodě…….
Holčička říká. ” Tatínku, já bych chtěla k vánocům pejska. ”
Tatínek na to. ” Nevymešlej si. Bude kapr jako obvykle…! “
Taky si myslím, že ten náš hlásek je móc slabej. Je pravda, že oni nás k životu nepotřebujou. Jednou mi někdo v Norsku řekl – ještě nedávno jsme žili s kozama v jedný místnosti. Dnes jsme díky ropě za vodou. Zítra kdo ví. Já vím, že myslí na budoucnost a nedávno jsem četl, že díky ropě mají na 75 let dopředu zabezpečené důchody.
Takže dnes to s náma vypadá spíš tak, že nestojí o nikoho kdo jim narušuje ten jejich klídek. A ten hlas majitelů ubytování je asi taky zanedbatelný v tom veškerém kontextu.:-(
Měl jsem obdobné problémy a vyřešilo to použití jiného prohlížeče nebo jak se to přesně jmenuje.
Vyzkoušej Internet Explorer, Mozila Firefox, Opera …..
Nahrávání ...
