RECEPTY

[Vlkous]

Příprava kara

[Vlkous]

A když vám zbydou rybí řízky udělám z nich PEČENÁČE

Základem je nálev –

SLADKOKYSELÝ LÁK – NÁLEV

Na sladkokyselé okurky nebo houby a pak kyselejší na pečenáče a utopence:

Rodinný recept:

3L vody

1,15L octa z J.Hradce

30 dkg cukru

15dkg soli

36 ks sacharin – cukerín – umělé sladidlo

Uvést do varu a nechat vychladnout. Dá se použít kdykoliv – u staršího nálevu případný zákal na dně láhve neni na závadu.

—–

Recept na okurky nebo houby:

Do 1 L láhve

3 x bobkový list

6x kulička nového koření

10x kulička pepře

10 koleček mrkve

5 koleček cibule

Možno 3 kolečka křenu na křehkost okurek. Pokud okurky při sterilizaci nepřevaříš, tak budou křehké i bez křenu.

——

Recept na červenou řepu:

je zapotřebí nálev trošku sladší a přidává se fenikl. Nedává se mrkev.

Červená řepa se lehce povaří oloupe a nakrájí na kostičky. Zaleje lákem a sterilizuje.

——–

Recept na PEČENÁČE:

Na pečenáče do nálevu přidám 30% octa = 70% nálevu 30% octa. Nálev musí být kyselejší, než na okurky. Přidává se taky na kolečka nakrájená cibule a taky smažená cibule.

Když ti zbydou rybí řízky dej je do sklenice. Přidej čerstvou cibuli, smaženou cibuli a černé koření. Zalej kyselejším lákem na okurky a nech 1 měsíc odležet. Když to nesníte dříve je to výborné i za půl roku. Maso je pevné.

[Vlkous]

Nemáte někdo nějaký fajnový recept na nakládaný hermelín?

[dedek]

Vlkous napsal:

Nemáte někdo nějaký fajnový recept na nakládaný hermelín?

To musíš do jiného oddělení:-P:-P:-P:-P

[dedek]

Smažená treska

Suroviny

4 menší tresky, sůl, citrón, 4 lžíce hladké mouky, 1 vejce, mléko, strouhanka, 4 lžíce oleje.

Postup přípravy

Očištěné ryby osolíme a pokapeme citrónovou šťávou. Balíme v mouce, vejcích rozmíchaných v mléce a strouhance. V horkém oleji smažíme do růžova. Tresky můžeme balit též ve vinném či sýrovém těstíčku. Vinné těstíčko připravíme z bílého vína, polohrubé mouky a vajíčka, sýrové pak z vajíčka, mléka, polohrubé mouky a strouhaného sýra. Ve všech případech vždy smažíme na dostatečně rozpáleném oleji.:-P:-P

[dedek]

Recept Norská treska

Ingredience

1 norská treska

sůl,bazalka,čer.paprika

4 vajce

hl.mouka

strouhanka

Postup

Tresku naporcujeme na kousky.Z vajec,soli,bazalky a hl.mouky našlehám těstíčko.V tom osolenou rybu obalím a pak ve strouhance.Péct se to dá na grilu nebo v troubě s grilem.:-P:-P

[VoMa]

:-D:-D:-DTradiční kapr Děláme tradičně kapra se salátem a to tak že vezmu všechny suroviny, kapra. A všechno zavřu v kuchyni,se starou a za hodinu to mám hotový…..

[Vlkous]

Dedek napsal:

Vlkous napsal:

Nemáte někdo nějaký fajnový recept na nakládaný hermelín?

To musíš do jiného oddělení

A máš recht 🙂

[Vlkous]

VoMa napsal:

Tradiční kaprděláme tradičního kapra se salátem a to tak že vezmu všechny suroviny, kapra všechno zavřu v kuchyni se starou a za hodinu to mám hotový…..

KarloVaráci – nejlepší recept roku

ale znáš to – co si neuděláš sám to nemáš 🙂

[Červený Jndřich]

Vlkous napsal: Dedek napsal:

Vlkous napsal:

Nemáte někdo nějaký fajnový recept na nakládaný hermelín?

To musíš do jiného oddělení

A máš recht

Ahoj pošli mi na SZ emailovou adresu.Pošlu ti recepty.

[janka]

Ja nakladam Hermelin s provensalskym korenim, na tenko nakladym cesnekem a cibulkou a obcas prihodim feferonku. Koreni, cesnek a cibulku dam do rozkrojeneho syru, feferonku pridam jen tak bokem pro navstevy, protoze ja ji nejim 🙂

[Červený Jndřich]

Vlkous napsal: Dedek napsal:

Vlkous napsal:

Nemáte někdo nějaký fajnový recept na nakládaný hermelín?

To musíš do jiného oddělení

A máš recht

Máš to tam.Přidal jsem i jiné sýry, utopence, zavináče a rybářskou kuchařku.:-)

[Step]

Paní Janko, při jaké teplotě to skladujete a jak dlouho?

[janka]

V lednicce tak 5 dni predem a vic jak tyden to nevydrzi 🙂 delam vzdy jen par kousku, co se hned sni.

[sroubek282]

janka napsal:

V lednicce tak 5 dni predem a vic jak tyden to nevydrzi delam vzdy jen par kousku, co se hned sni.

Jejda to bych si dneska dal..včera jsem slavil konec světa a něco ostřejšího by bodlo..:-D:-D:-D

[Autor]

Příspěvky