Vytvořené odpovědi
-
AutorPříspěvky
-
husky19ÚčastníkRecept?
No jasně, tady je:
Makrely vyfiletovat. Jednotlivé filety hodně nasolit. Když píšu hodně, myslím hodně. Díky soli rybí maso pustí vodu a fileta je pevná a nerozpadá se. V soli nechat 1-2 dny. Pustí tolik vody, že se budou vlastně koupat ve slaném nálevu.
Vyndat ze soli a vložit do neředěného octa. (myslím, že má 8%) Opět nechat 1-2 dny. potom svařít nálev prakticky stejný jako je na okurky, nebo sterilovanou zeleninu. Prostě dle chuti. Někdo má rás sladší, někdo kyselejší, někdo má rád více divokého koření, pro někoho je to potom moc voňavé. Prostě podle chuti.
Nálev nechat úplně vychladnout.
Cibuli překrojit na 2 poloviny a nakrájet na velmi jemné plátky. Takové ty cibulové „vlasy“, které máte vždy i v kupovaných zavináčích.
Nakonec mrkev oloupat a nakrájet na kolečka. Mrkev je dobré povařit, neboť je dlouho tvrdá. Já to někdy dělám tak, že ji dám povařit už do připravovaného nálevu.
Nu a potom cibuli a pár koleček mrkve balím do připravených makrelích filet a zajistím párátkem. Skládám do velké sklenice, nebo kameninové nádoby na zelí. (podle toho kolik jich mám).
Pokud jsem lenivý, nebo jich dělám hodně, tak jen prokládám filety cibulí a mrkví.
Nakonec zalejvám studeným nálevem a nechám tak dlougo, jak to vydržím. :-D:-D:-D
V každém případě minimálně 2 dny. Vydrží v lednici ale i měsíc. (Tedy pokud je někdo nezhltne) :-D:-D:-D
husky19ÚčastníkTo není žádný problém. Pokud bys měl na konci září cestu na jih, tak tě vybavím i kontrolními vzorky. :-D:-D:-D
husky19ÚčastníkHouby také závidám. Příští týden jedu do Krkonoš na dovolenou (je to o kousek blíž, než do Oksfjordu), ale má být stále velké suchu,m tak asi nebudou houby ani tam. :-?:-?
husky19ÚčastníkJo a nesmím zapomínat na makrely!!! Uzle, dělané na kyselo jsou z makrel lepší, než jakékoli jiné kupované ze sleďů!!!
Už úplně cítím tu skvělou chuť!! 8-)8-)8-)
husky19ÚčastníkV jídelníčku za to ručím, Honzo. V rybách doufám.
Snad vyjde počasí a dostaneme se na štikozubce, na polaky a hlavně na Hallarevet na mníky!! Budu mít v lodi opět skvělou posádku!!! 😀
husky19ÚčastníkNebyl jste někdo v poslední době na Dolmoy v chatě číslo 212? Je to ten starší rodinný domek za kempem Honzi Dufka. Domácí totiž loni sliboval přístřešek nad filetárnou, která je hned na mole.
Zajmalo by mne, jestli ho postavil, nebo ne. Díky.
husky19ÚčastníkNa Dolmoy dnes za rovných 55!!! ;-);-)
Už dávám dohromady jídelníček. :-D:-D
A opět se nebude za co stydět.;-):-D
husky19ÚčastníkDíky Jendo,
je jasné, že video z Dolmoy zase bude. Snad nám bude přát počasí a natočíme spoustu záznamu, aby bylo z čeho stříhat.
Budu s sebou mít i nový fotoaparát Canon, tak se chystám i fotit. Snad mi zbyde i trocha času na rybařinu. :-D:-D:-D:-D
husky19ÚčastníkNa první stranu této diskuze jsem přidal link na nejnovější video z květnové návštěvy ostrova Soroya.;-)
husky19ÚčastníkUmístil jsem na Youtube video z letošní návštěvy ostrova Soroya. V závěrečných titulcích jsem nezapomněl poděkovat ani Doškymu se Šroubkem za udělení licence pro použití jejich mapy, Simovi a vám všem z tohoto serveru za cenné rady a náměty, ani Ahmadovi že domluvil naše nalodění na námi vybraný trajekt. :-D:-D:-D
Prosím o to, abyste na toto video nahlíželi jako na vzpomínkové pro naši skupinu a nikoliv jako instruktáž jak lovit ryby v Norsku.
husky19ÚčastníkAhoj Pafko, vzhledem k tomu, že jsme něco podobného už zažili, zajímalo by mne, není li to tajné, kolik jste v bedně převáželi?
Kolik bylo pro celníka ještě akceptovatelné??
husky19ÚčastníkJendo, děkuji za fotku. Už se tam na ně moc těším. Dnes jsme měli s naším týmem „informační sezení“ s promítáním premiéry filmu „Soroya_2013“. Byla to parádní akce a všichni jsou již nabuzeni na nejvyšší míru.
Dnes za 62 a číslo stále klesá!!!! ;-);-);-);-):-D:-D
husky19ÚčastníkTak Peter, už se také těším na reportáž a přeji trofejní kusy!!!!
husky19ÚčastníkTak šťastnou cestu domů.
I já jsem po návštěvě Soroya rozhodnut pro návrat hned příští rok.
-
AutorPříspěvky