Nápověda Doporučujeme:

Úvodní stránka Fóra Diskuze mořského rybolovu Uzení nejen mořských ryb

  • Toto téma obsahuje celkem 81 odpovědí. Do diskuze (35 diskutujících) se naposledy zapojil uživatel ZMZM a poslední změna proběhla před 4 roky, 4 měsíci.
Aktuálně je na stránce zobrazeno 15 příspěvků - 16. až 30. (celkem z 82)
  • Autor
    Příspěvky
  • #32332
    MifakMMifakM
    Účastník
    (2601 odpovědí)
    byl(a) online před 7 měsíců

    Máte někdo zkušenosti s uzením za pomoci bukových pilin?

    Jaký je správný postup a jejich příprava?

    Z diskuzí co jsem četl na netu vyplívá že se topí dřevěným uhlím (nebo dřevem) pod deskou na které jsou ty piliny. Že piliny se musí máčet. Ale to je tak zhruba vše.

    Jak dlouho je nechat namočené?

    #32333
    stroft
    Účastník
    (136 odpovědí)
    byl(a) online před 1 den

    Piliny mít v nádobě s vodou třeba i týden. Pak se s tím nemazlit a žhavé zasypat, těmito mokrými pilinami.

    #32334
    KikibutKikibut
    Účastník
    (1821 odpovědí)
    byl(a) online před 4 měsíců

    MifakM napsal:

    2 kikibut

    Jaképak foto? Vzorek ať pošle

    O to je dobrý nápad 😀

    #32335
    KikibutKikibut
    Účastník
    (1821 odpovědí)
    byl(a) online před 4 měsíců

    Udili jste někdo už halibuta ? Ochutnal jsem to už jednou,ale strašný prachy 😀

    #32336
    MifakMMifakM
    Účastník
    (2601 odpovědí)
    byl(a) online před 7 měsíců

    2 kikibut

    Loni jsme ho udili. Nevím jak chutnal ostatním, ale pro mne byl lepší grilovanej. Možná jsme nepoužili správný postup před samotným uzením.

    #32353
    KikibutKikibut
    Účastník
    (1821 odpovědí)
    byl(a) online před 4 měsíců

    2 Mifak my jsme udili s tátou kočku a ta byla super. Jestli letos chytnu tak bych ho chtěl vyzkoušet vyudit 😀

    #32355
    MifakMMifakM
    Účastník
    (2601 odpovědí)
    byl(a) online před 7 měsíců

    2 kikibut

    Proč ne.. u číňanů mi ty kočky taky chutnaj :-D:-D:-D:-D

    #32360
    KikibutKikibut
    Účastník
    (1821 odpovědí)
    byl(a) online před 4 měsíců

    MifakM napsal:

    2 kikibut

    Proč ne.. u číňanů mi ty kočky taky chutnaj

    Vlkouše 😀 Ale sranda byla když sousedi slyšeli ,, Už je ta kočka uzená atd . ?” Nechápali :-D:-D:-D:-D:-D

    #32363
    stroft
    Účastník
    (136 odpovědí)
    byl(a) online před 1 den

    Halibuta, jsem udil loni…..nic moc, makrela je mnohem lepší.

    kikibut napsal:

    Udili jste někdo už halibuta ? Ochutnal jsem to už jednou,ale strašný prachy

    #32368
    Havelka Stanislav
    Člen
    (110 odpovědí)
    offline

    Halibut,kterého chytáme(platýs obecný),se na uzení moc nehodí.Je poměrně suchý,má asi 3,1% tuku,podobně jako treska obecná. Makrela má třeba asi 20%. To,co bývalo a i dnes se objevuje v obchodech, je většinou platýs černý,který má i spodní stranu tmavou. Ale chutě máme různé.

    #32444
    KikibutKikibut
    Účastník
    (1821 odpovědí)
    byl(a) online před 4 měsíců

    Jonas napsal:

    Halibut,kterého chytáme(platýs obecný),se na uzení moc nehodí.Je poměrně suchý,má asi 3,1% tuku,podobně jako treska obecná. Makrela má třeba asi 20%. To,co bývalo a i dnes se objevuje v obchodech, je většinou platýs černý,který má i spodní stranu tmavou. Ale chutě máme různé.

    Ano je zespoda takoví nahnědlí.

    #32447
    MifakMMifakM
    Účastník
    (2601 odpovědí)
    byl(a) online před 7 měsíců

    Tak já nevím… mi když ho vytáhli z udírny, tak byl hnědej celej :-(8-O:-|

    😀 😀 😀

    #32448
    Franta
    Účastník
    (348 odpovědí)
    byl(a) online před 7 dny

    TO MifakM : To občas pražce napuštěné dehtem dělají ….:-D

    #32449
    MifakMMifakM
    Účastník
    (2601 odpovědí)
    byl(a) online před 7 měsíců

    Teď vážně chlapi…

    Jakou, podle Vás, velikost štěpek na uzení?

    Mi jsme si objednali velikost 0,5-1 mm bukových štěpek a do toho chceme přimýchat štěpky švestka o velikosti 4-16 mm.

    Co vy na to ?

    Nebo máme udit nejdřív bukem a až nakonec čistou švestkou?

    #32451
    Vlastimil Hajný
    Člen
    (16 odpovědí)
    offline

    na uzení ryb sladkovodních i mořských je dobrá Olše. nekecám

Aktuálně je na stránce zobrazeno 15 příspěvků - 16. až 30. (celkem z 82)

Pro reakci na toto téma se musíte přihlásit.

Úvodní stránka Fóra Diskuze mořského rybolovu Uzení nejen mořských ryb

Lokality

Bakkan Wahl

Soroya

Seter Brygge

Madagaskar

Maledivy

Poslední fotogalerie

Soroya » Duben 2021

Maledivy » Únor 2021

Dyrsfjord » Září 2020

Anketa

Těšíte se stále na rybolov v zahraničí?

(484)
(100)
(30)
(29)

Nahrávání ... Nahrávání ...