Vytvořené odpovědi
-
AutorPříspěvky
-
ZMÚčastníkZMÚčastník[citace]sedoil napsal:
Jirik založil pravděpodobně vlákno navazující na diskuzi Bakan 2013,tam se diskutuje o tom, zda ryby vyvrhnout hned po ulovení nebo až při filetování v souvislosti s nakažením parazitů. Já osobně ryby po ulovení jen podříznu a nechám vykrvit a potom filetuju. Vnitřnosti i s kostrou jsou odpad po filetování. Jezdím do středního norska blízko Aure a za poslední dva roky jsme měli v celé partě nakažené jen dvě ryby,jedna játra treska a druhá i maso brosma.
A jak to dělají ti zkušenější z vás???[/citace]
Foldfjord je oáza.
Ryby jsem na lodi dřív nekuchal.U Aure,kam jsem jezdil byly ryby zdravé,ani jsme o cizopasnících nevěděli.Když jsem byl poprvé na Soroya 2006,viděl jsem jak se berou jen hřbetní části ryb.Teď jsou napadené i hřbety,hlístice bývají mnohdy všude(brosmy).
Na lodi s nůžkami Fiskars se dá kuchání zvládnout.Filetování zvládá jen Kim 😀
ZMÚčastníkJest-li to není o někom nebo o skupině,která bude či byla vyvržena odněkud.
ZMÚčastníkTak jeden z Německa…
Opatrnost při kuchání ryb
V roce 1987 vyděsil spotřebitele potravinový skandál kvůli cizopasníkům (hlístice) v mořských rybách. Spolkové ministerstvo zdravotnictví vydalo nové „Nařízení o hygienických požadavcích na ryby a korýše“.
Toto nařízení mělo především vyřešit problém hlístic v mořských rybách. Předpisy stanovily, jak se musí zacházet s rybami, ulovenými na otevřeném moři nebo u pobřeží, bezprostředně po výlovu, při transportu do skladišť nebo při zpracování.
Podle tohoto nařízení by se měly řídit také soukromé osoby, které zpracovávají ryby. To znamená, že by se měly všechny ryby – kromě sleďů a ryb podobné velikosti – okamžitě vykuchat. To má zabránit tomu, aby se po výlevu cizopasníci nedostali z vnitřností do masa.
Hlístice dnes najdeme i přímo v mase mořských ryb, především v břišních stěnách. Jestliže jsou silně napadena játra, musí být v každém případě provedena kontrola. Části ryb, které očividně obsahují živé nebo mrtvé hlístice, musí být odstraněny…………to jsem našel na internetu…
Mně napadené ryby k jídlu nemotivují,a tak se snažím jak mohu, tomu předejít.Na Lysoysundet,kde bylo napadeno snad všechno kromě halibuta,mě už nikdo nedostane.Maso okamžitě vyvrhnutých ryb od Tromsa,Arnoy bylo čisté.Údajně ryby z volného oceánu jsou na tom lépe.
U Aure jsme ryby napadené nemívali a co jsem mluvil s lidmi co tam jezdí,nezměnilo se to.
Jirik – to jste vnitřnosti zakopávali ? A vozíš-li nevykuchané ryby v teplotě do 5 st.C tak budiž,ale při vyšších teplotách se to na kvalitě projeví.Znám ty celodenní,vykrvené trosky do oblouku co někteří kolegové přivážejí.
Dovolím si citovat p.Štěpničku – „jakmile se nám začíná teplota zvyšovat nad 6 st.C,už se můžeme dočkat pomalu a jistě různých překvapení zakončených slavnostně delším pobytem na WC…..“ Jasně,maso tresek je bez tuku a tak přenosný WC viz výše, bude nadbytečný, ale může se použít s ledem jako chladící box.
ZMÚčastníkUž se to tady probíralo,jedno to není.Okamžité vyvrhnutí po zabití je nutné a není to výmysl českých rybářů,profesionální rybáři to mají povinné,zažil jsem to loni touto dobou na kutru u Tromsa.O kvalitě okamžitě vyvrhnutých úlovků ve srovnání s celodenně vozenými ve „vlastní šťávě“ snad není nutno mluvit.
ZMÚčastníkTenhle snimek tady dlouho nebyl!
ZMÚčastníkmilis – je v této době mít plovoucí oblek nebo radši něco lehčího / kapitán tvrdí ,že je lepší vylejvat pot než mrznout-fakt chytrej kapitán ……
Asi na to nikdo neodpověděl,plovoucí oblek určitě,teploty mohou být od 0 – 20st.,kulich vás neopustí po celou dobu co budete na moři,vítr zde teplý nebývá.
ZMÚčastníkTeď jsem se vrátil z cest a nemohl se vyjádřit ke srazu.S Milošem jsme si potvrdili,že nejen na lodi jde vydržet 12h,ale když je vůle,tak ve vedlejší hospodě i 16h.Diskuze byla plodná,velice plodná,akorát mě mrzí,že jsem nemohl dostatečně pohovořit se Šroubkem,všichni po něm šli,obě pohlaví,byl na roztrhání,takže budu muset do Spálova.Sobotní schůze byla pro mne po páteční druhá,potvrdil jsem si,že na to ještě mám :-|.
Nejlepší větou byla otázka na Mikulčáka…“jsi to ty nebo tvůj bratr? To je jedno,jsme oba úplně stejní!
Děkuji 007 a 007ové za příjemnou snídani.
Zdravím všechny!
ZMÚčastník[citace]sedoil napsal:
Radyn napsal: sedoil napsal: Jezdíme do Foldfjorden,do druhé časti na jednu soukromou chatu.Je ta klid.
je to sem nebo někam jinam?
Tady ne. Je to v druhé části fjordu po pravé straně.Zhruba v druhé třetině té druhé půlky.Tady je fotka.[/citace]
Já vím,nemám fotku druhé strany.
Byl jsem před lety 5x v Roksvagenu a do Foldfjordu jsme jezdili pod proudy.
ZMÚčastníkTady někde by to mohlo být….
ZMÚčastníkDíky,má zvídavost je ukojena!
ZMÚčastníkTy samplepky se dají sehnat u Dieter Eisele ? Jestli to tedy není tajemství 😛 Je toho tam hrozně moc a nemám čas to hledat..
ZMÚčastníkBudu se snažit, i s jinými nastrahami,dokonce pojedu dvakrát do stejných míst k Tromsu…:-P . Ale nemohu tam být pořád,neživí mě to a není to to nejdůležitější.Občas ale něco chytnu .:-?
ZMÚčastníknorthwolf – Poradím Ti – zkus to taky, ne kvůli mě, nech se inspirovat někým úspěšným (třeba jako s těmi odporně propagovanými cutbaity ), podívej se na Perovu internetovou adresu a jak mu to chytá ;o)
Mně to na vyřádění připadá dost laciné,jsou lepší možnosti jak se vyřádit se slovy,ale díky za vysvětlení,beru to. A s těmi cutbaity to dost pokulhává,necítím žádný odpor k nástraze,ani k jejím propagátorům,jen jsem si z toho dělal trochu legraci bez nároků na nějaké vyřádění.Adresu http://www.fish4u.se mám asi 4(?) roky v poznámkách,sleduju je,vyhodnocuju přínos pro mé chytání,mám jejich film,nejsem konzervativní…a klidně se budu tím inspirovat,bude-li to pro mne nutné a přínosné.
Tvá trochu směšná rada o inspirování někým úspěšným,to myslíš abych používal tvé slovní novotvary? Sklízíš s tím nějaký úspěch?
ZMÚčastníkHezké a místy poetické.Ale nemohu si pomoci a zeptat se,co tě nutí k používání novotvarů jako o5,z5 ?
-
AutorPříspěvky
