RECEPTY

[kulik]

Nejde o recept, ale o srovnání názorů:

Jak by jste sestavili, dle Vašeho názoru, pořadí kvality a chuti masa ryb lovených v Norsku?:-|

[mira.sta]

zkusil nekdo filetovat makrelu podle toho druheho videa, na dvoj filethttp://www.visfileren.nl/makreel

[Kapitán lipánek]

mira.sta napsal:

zkusil nekdo filetovat makrelu podle toho druheho videa, na dvoj filethttp://www.visfileren.nl/makreel

od jakživa to jinak nedělám … je to bez žeberních kostí, max. tam máš jen ty kolmý kostičky, který jdou sež+at!

[radek]

vyzkouším, jedu 19.9., to jich nachytám dost.Potom písnu, jak mi to šlo

[petras]

leiter napsal:

vyzkouším, jedu 19.9., to jich nachytám dost.Potom písnu, jak mi to šlo

To nejlepší z makrely-tučné boky jsou pryč 🙁

[otapa]

to JAKABO – ty makrelky vypadají úžasně ,jen nějak nemůžu přijít na to ,

proč jsou tak složitě a komplikovaně vyvazované…poradíš??

díky Ota

[Kapitán lipánek]

otapa napsal:

to JAKABO – ty makrelky vypadají úžasně ,jen nějak nemůžu přijít na to ,

proč jsou tak složitě a komplikovaně vyvazované…poradíš??

díky Ota

podle mě je to hlavně pro efekt, šlo by to udělat jednodušeji, ale účel bude nejspíš aby z nich nevypadla ta náplň, jinak to nechápu 🙂

[JAKABO]

otapa- Jedlo dobre chutí,keď aj dobre vypadá.V reštaurácii ti jedlo len tak nedajú hocijako na tanier,ale ho aj naaranžujú. O tom to celé je.

[zok]

Včera podruhé uvařeno a moc mi to chutná, tak se s vámi podělím. Recept je opsaný, jsem kuchař amatér.

Halibut na pánvi s paprikou

600g filet z halibuta,2 lžičky citronové šťávy,sůl,bílý pepř, 500g různobarevných paprik,2 lžíce hladké mouky, 3 lžíce slunečnicového oleje, 2 stroužky česneku, 1dcl suchého bílého vína, 3 lžíce smetany ke šlehání, 1 lžíce rajčatového protlaku, sladká mletá paprika, lžička tymiánu a oregána, špetka cukru.

Filety omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, opepříme. Papriky nakrájíme na tenké proužky. Rybí kostky obalíme v mouce a smažíme na pánvi v rozpáleném oleji asi minutu ze všech stran. Vyjmeme, přikryjeme a odložíme stranou. Do výpeku dáme nakrájené papriky a smažíme cca 3 minuty. Přidáme prolisovaný česnek, bílé víno, smetanu a rajčatový protlak. Přidáme zbylé imgredience, přikryjeme a při nižší teplotě dusíme cca 10 minut. K zelenině přidáme osmažené rybí kostky a cca 2 minuty zahříváme. Jako příloha je vhodná rýže nebo bageta. Dobrou chuť!

[Vlkous]

RYBÍ KARBANÁTKY

Suroviny: rybí maso, sůl, pepř, česnek, majoránka, vejce, strouhanka, houby

Postup: vykostěnou rybu bez kůže nakrájíme na menší kousky, přidáme namačkaný česnek, majoránku, sůl, vejce, pepř a na zahuštění trošku strouhanky, vše dle své chuti, uděláme tenčí karbanátky a osmažíme. Příloha – chléb, brambory, zelenina, prostě co kdo ráčí. Na vylepšení chuti můžete přimíchat do karbanátků na drobno nakrájené, udušené houby.

Vyzkoušeno i z makrel a chutnalo to skvěle.

Karbanátky jsou vhodné na svačinu na lodě nebo na cestu z Norska.

[otapa]

rybí karbenátky dělám už dlouho,jak zw sladkovodních tak mořských ryb,receptůra hoodně podobná,jen dam dávám navíc poměrně dost cibule nahrubo pokrájené….zkuste to ,je to goood

ota

[Vlkous]

Já jí tam letos taky chtěl dát, ale ostatní že prý ne a tak příští rok to už prosadím 🙂

[Otta]

Jelikož jsem novas tak jsem o citronovém pepři něvěděl,letos jsem ho tedy na doporučení těchto stránek koupil,koupil jsem ten HINDU,co to je za pepř?Je to směs normálního pepře s přísadama nebo je i ten samotnej pepř jiného druhu,samozřejmě přísady tam jsou.Ještě jsem s nim rybu neměl tak jsem moc zvědav na dnešní oběd.

:-D:-D:-D

[Kapitán lipánek]

citron peper je výborná věc, ale chce to používat jen občas, taky se ta chuť “přejí” a potom na člověk nemá chuť! (ale to je se všim) U nás ho koupite v Globusu.

Potom nám bylo doporučeno koupit si Allroundkrydda – je to veškerý koření (paprika, cibule …), se kterym se podle Martina z kempu stašen šéfkuchařem … 😀

[Červený Jndřich]

To-otta.Ahoj s tím citronpepprer od Hindu opatrně.Má poměrně silné aroma.Tak ať to nepřeženeš.Pak to potlačí chuť ryby a nepochutnáš si.Takže v tomto případě bych se držel pořekadla že méně je více.Zdraví Plzeň.

[Autor]

Příspěvky