Tak se to tu pěkně rozjelo a to se mi móóóc líbí. Jsem pro a s Kimem to příští rok vyzkoušíme. Vezmeme přibližně 2 stejné obecňačky jednu „červenou“ a druhou „zelenou“ a připravíme je co nejjednoduším způsobem, abychom pokus neovlivňovali. Pak dáme výsledek ochutnat několika lidem, samozřejmě bez upřesnění, která je která a uvidíme.
Já jsem zde už uváděl, že upřednostňuju ty červené a zelené většinou pouštím. „Velké“ cca 80+ určitě, neboť si myslím, že to co platí o sladkovodních rybách platí i zde. Všimněte si jakým rybám dávají přednost domorodci.
Proč jsou některé červené a jiné zelené či šedé, nevím. Je pravdou, že jsem ve stejné lokalitě chytil dorše různých barev. Červená se mi prostě líbí. A souhlasím s Kimem, že už při uchopení je rozdíl tuhosti svaloviny znát.
Nadhodil jsem zde dotaz, které ryby kdo upřednostňuje a to z pohledu chutnosti masa. Nikdo nereagoval, i když se občas někdo nepřímo vyjádříl. Je lepší maso polaka než obecňačky a proč? Je lepší maso kelera než obecňačky a proč? Možná je to jen subjektivní názor.
Já mám rád maso z polaka, obecňačky do 80cm, kelera do 65cm, mníka. Halibuta jsem nechytil a tak nedovedu posoudit. Okouník je chutný, ale má moc kostí. Makrely udím. Asi hodně záleží k jakým kulinářským záležitostem toto maso využíváme.
Díky všem za účast v diskuzi, jen tak dál. Jen prosím i o příspěvky jak, kde a kdy tyto krásné ryby lovíte.
3°C
1°C
1°C
29°C
