Uzená makrela

[kulik]

Máš to např. v receptech na str. 15. Recept je od Doškyho.

[Ladik]

Ja je nenekladam,jenom potru trochu česnekem a posolím ze všech stran,1až2 hodky teplota tak 70 pak 3hodky 40(mereno od oka)a je to

[zdeneko]

Zdravím Norky,

jistě to tady bylo hodněkrát popsáno, ale zrovna to nemohu najít. Prosím proto o info kolik soli a jak dlouho naložit makrelu před uzením. Díky

[Peter Heyder]

ja ich nakladam do slaneho nalevu na 1 den, na liter vody pol kg soli. v grile urobim pahrebu na ktoru dam alu tacku,do nej dubove piliny na udenie. makrely poukladam na rost bruchom dole, zakrijem a otvorim vetracie otvory a za 15-20 min hotovo. super namka:-P

[Priby]

no my je nakladame do směsi česneku a vegety na den předem, pak opláchnem a udíme na 70-80 stupnu cca 4 hodiny dle velikosti

[Autor]

Příspěvky