Makrely

Já byl ve středním Norsku nejpozději v půlce září a bylo jich dost....

rád bych se zeptal,jak dlouho vydrží chycená makrela,než se bude kuchat? někdo tvrdí,že za 2 hodiny po ulovení se už kazí

[citace]Folda napsal: rád bych se zeptal,jak dlouho vydrží chycená makrela,než se bude kuchat? někdo tvrdí,že za 2 hodiny po ulovení se už kazí[/citace]

Čím dřív je makrela zpracovaná tím líp.Každopádně podříznout a vykuchat.Rychle se kazí!!!

Aubi, vše je odvislé od teploty ovzduší. Teplota se dá zmírnit vodou v lorně, a vodu měnit. Letos v létě, kdy se teploty pohybovali +- 15°C, nebyl problém mít ryby v lodi 4-5 hod. Samozřejmě odkrvené, ale nevykuchané. Kuchat 150 makrel na lodi, blbost. 10,15-souhlas, ale vždy to není nutné.

dík, takže hned odkrvit

[citace]Folda napsal: dík, takže hned odkrvit[/citace]:-)samozřejmě ,krev v rybě jako první podléhá hnil.procesu!!!

[citace]Folda napsal: dík, takže hned odkrvit[/citace]

[citace]vapno1 napsal: Aubi, vše je odvislé od teploty ovzduší. Teplota se dá zmírnit vodou v lorně, a vodu měnit.[/citace]

Dá sa tomu pomôcť aj tak, že do sáčkov, alebo vaničiek sa dá na noc voda do mrazákov a do rána pripravený ľad sa dá na čln do prepraviek na ich skladovanie do príjazdu do prístavu. Potom netreba ani meniť vodu. ;-)

díky:-D

Dnešná skúsenosť: Čo nebolo vykuchane, bolo na brehu vyhodene.

Dnes bolo v Strednom Norsku 20°C

stipko, odhaduji, že jste na lodi byli více než 4 hodiny a do lorny pralo Slunce.

I na počátku května to řešíme tak, že přes lodnu a ryby je pořád silný hadr namočený v mořské vodě. I když bylo někdy opravdu teplo, že jsme se na lodích svlékali z obleků, tak ryby byly v pořádku a netknuté.Makrely jsou ale daleko háklivější na teplo.

Makrely bereme az cestou domu nebo tesne nez se zacneme vracet je to jistota :-) jinak zalejvat vodou a hadr na bednu

Vodu v lorně měníme i několikrát a to tak, že ji vylejeme do lodi dáme novou a pak z lodi vypustíme. Mokrý hadr dáváme jen když je modro nebes a svítí plné slunce.8-)

nekdo dava i PETku s ledem, kdyz je jo vedro taky pouzivame