kuchařské receptury a specialitky

A co paraziti ?

kdo tam nechce mít parazity, tak by si měl maso prohlédnout proti světlu, než ho začne zpracovávat a když se i tak bojí, může si koupit salát třeba v Tesku. Ono dělat rybí tatarák z vařenýho taky nejde...

Ryba by se měla minimálně na 4 dny zmrazit na -18,a pak použít.Cituju ze stránek restaurací sushi.

ZM ahoj,raději to povařím,je to rychlejší a hned když mají chuť,  takhle dlouho čekat by asi nevydrželi.Ty už se nemůžeš dočkat února a plotny v Norsku?

Kdepak,klidně ti to přenechám. Aby to nebylo mimo téma  - středomořská polévka - ryba se dusí v bílém víně s rajčty,paprikami,olivami,cibulí,česnekem a s další zeleninou(feferonka), která vás napadne,až je vše měkké,podlévá se a vše se dává na talíř.Výborně se na to hodí lumb,zkrátka tužší ryba.

Ano,tato polévka je moc dobrá,není-li bílé,stačí máslo a podlít vodou.Norové to také tak vaří a já také.

S lumba je velmi dobrý guláš,maso připravit den předem,osolit, okořenit,dát do chladna,je to rychlé.

Jak nejlepe pripravit halibuta k snedku dik

 mi to nedelame,ale setkal jsem se ze treskeli doslova rozezrany jatra od cervu proto bych to nedal do huby

:-))))))))))))))))))))))))))))))))))) hihi,my to taky neděláme...tady taky někdy bývá i veselo

U nás se halibut připravuje takto:

rybí guláš - pokrájíme a osmažíme cibulku. Na kousky nakrájeného halibuta opečeme a zasypene sladkou paprikou. Pak podlijeme a povaříme a okořeníme.Prostě jako guláš!

salát z halibuta - na kostičky nakrájeného halibuta uvaříme ve slané vodě a do připraveného zeleninového salátu ho vmícháme. Nepoznáte od kuřecího!

a na závěr ňamka do Norska - na místě chytíte pěkného červeného okouníka a udělejte si z něho tatarák - s topinkou výborné !!!

Tak všem dobrou chuť

já z halibuta dělám rizoto,maso je krásně pevné tak to není problém

dnes nesu do hospůdky pár filet z kellera na tatarák, tak pak písnu, jak se povedl. :-)

Bobo.  Ta ryba musí být čerstvá. Z mražené jsem to ještě nedělal. Použivám Okouna a Mníka čerstvé!!!!

Další recept Bude o víkendu Ryba na sladko!

Zkoušel již někdo guláš z Halibuta!

To Galileo:Prosím tě,mohl by jsi napsat jaké ingredience se používají,a postup na tatarák?Díky.

tak tatarák byl vynikající, ale bylo ho moc moc moc....

celkem spolknul  1 kg filet kellera, 10 žloutků, litrovou flašku kečupu, pepř, sůl, cibuli velikosti otevřené pěsti, vorčestrovou omáčku a další koření dle chuti. Na počesnekované topince to byla luxusní záležitost.