Brousek na nože

[honzak]

Ahoj všichni, máte někdo nějaký doporučení na pořádný brousek na nože?? Dík za každou radu.

PS: chci kvalitu na penezich skoro nezáleží 😜🇳🇴🇳🇴

[Pandion]

Mrkni na tyto sady. Mám a používám na všechny nože.

https://www.zbozi.cz/vyrobek/brusna-sada-lansky-deluxe-5dilna/

Pandion

[laco]

Tu je to isté za 14.26€ aj s poštovným.

https://www.aliexpress.com/item/Molibao-Professional-Knife-Sharpener-Kitchen-Sharpening-System-with-5-Stone-Versions-for-All-Knife-Sharpening-System/32780160255.html?spm=2114.01020208.3.142.etVydE&s=p&ws_ab_test=searchweb0_0,searchweb201602_4_10152_10151_10065_10150_10068_10136_10137_10138_10060_10062_10141_10056_10055_10054_122_10059_10099_10103_10102_10096_10148_10147_10052_10053_10050_10107_10142_10051_10143_10084_10083_10080_10082_10081_10110_10111_10112_10113_10114_10037_10032_10078_10079_10077_10073_10070_10123_10124,searchweb201603_4,afswitch_1,ppcSwitch_2_ppcChannel&btsid=41fb0e0c-8983-4375-a54e-356e6f4945a2

[Apnea]

honzak napsal(a):

Ahoj všichni, máte někdo nějaký doporučení na pořádný brousek na nože?? Dík za každou radu. PS: chci kvalitu na penezich skoro nezáleží

 

Už jsme to tu asi vícekrát řešili, ale rád  budu opakovat  s v ů j  názor. Obecně systémy typu Lansky nejsou principiálně špatné, ale musí se respektovat přednastavené úhly na vodících pomůckách. Když si to nesedne s konkrétním nožem a jeho úhlem továrního výbrusu, je to často zprvu pořádná práce, probrousit se do požadovaného tvaru. Prošel jsem si tím (jako nadšenec do nožů a chladných zbraní) samozřejmě taky a teď už na tyto výrobky padá prach nebo leží na skládce pod vrstvou hlíny. Ale nikomu je násilím neberu 🙂

Já doporučuju, pokud skutečně až tak nezáleží na financích, něco takového  :

https://brusnekameny.cz/cs/brusne-kameny-matsunaga/35-matsunaga-stone-kombinovany-250-1000-japonsky-brusny-kamen-king-4560272501583.html

Japonské vodní (před použitím vždy! na cca 20 minut ponořit do vody) kameny jsou první liga a když si dáš na YouTube nějáká videa sushi masterů, většinou budou mít v drápech cosi hodně podobného. Pokud by to bylo přeci jen moc drahé, pak sendvič obdobného gritu (zrnitosti) z českého karborunda.

Velká výhoda té Matsunagy je i délka 20 cm. Což vůbec není samozřejmé u jiných výrobků (spousta brousků končí na cca 12-15 centimetrech) a na dlouhé fileťáky se jedná o zásadní plus. Chce to samozřejmě zprvu trochu trpělivosti, naučit se udržet stejný úhel broušení z obou stran. Zaslouženou odměnou ti pak bude požadavek všech ostatních členů party, abys jim každý večer jejich kudly “trochu přelíznul”, zatímco oni budou sedět u jídla a pití 🙂  Mám s tím bohaté zkušenosti …

[Glum]

To Honzak: Vybral jsi něco? Taky něco scháním.

[honzak]

Glum napsal(a):

To Honzak: Vybral jsi něco? Taky něco scháním.

zatím ne   Porad vybiram 😜🇳🇴🇳🇴

[Autor]

Příspěvky