12°C
13°C
9°C
16°C
29°C
Úhoř mořský je největší úhořovec světa a jeden z nejsilnějších soupeřů, jaké v norských vodách potkáte. Přes den se skrývá ve skalních rozsedlinách a vracích, v noci vyráží na lov. Nemá šupiny, tělo má hadovitě protáhlé a sílu, se kterou se dokáže zapříčit ve skále tak, že se nehne. Náš rekordní kus měřil 195 centimetrů — a byl uloven ze břehu.
Velikost a váhový potenciál: Běžně dorůstá kolem 150 cm, výjimeční jedinci se blíží třem metrům a hmotnosti přes 60 kg. Náš rekord má 195 cm a zhruba 27 kg (Bergen).
Poznávací znaky: Hadovitě protáhlé tělo bez šupin, tmavě šedé až černé, na břiše bílé. Velká tlama s ostrými zuby a silnými čelistmi. Hřbetní ploutev začíná hned za prsními ploutvemi — tím se liší od úhoře říčního.
Výskyt v Norsku a jiných mořích: Severovýchodní Atlantik od Norska po Senegal, Severní, Baltské i Středozemní moře. V Norsku obývá skalnaté pobřeží, fjordy a členité dno, nejčastěji ve středním a jižním Norsku.
Životní cyklus: Dlouhověký druh, dožívá se několika desítek let. Přes den se ukrývá ve skalních rozsedlinách, dírách a vracích lodí, v noci aktivně loví menší ryby, korýše a hlavonožce.
Preferované hloubky a místa: Nejčastěji 0–100 m, zaznamenán byl ale i mnohem hlouběji. Klíčové jsou skalnaté útesy, praskliny, vraky a členité dno — kde není úkryt, není ani úhoř.
Sezónnost výskytu: Úhoř mořský je aktivní celoročně, ale v létě a na podzim se častěji zdržuje v mělčích partiích a aktivně loví. To je pro rybáře nejlepší okno.
Doporučené lokality: Skalnaté pobřeží a fjordy středního a jižního Norska:
Zajímavost pro ty, kdo nemají loď: úhoř je jedním z mála velkých druhů, které se v Norsku dají reálně ulovit z pevniny. Stačí najít skálu spadající do dostatečné hloubky.
Úspěšnost v různých měsících: Nejvyšší v létě a na podzim. Uvnitř dne je ale rozhodující tma — úhoř je noční predátor a přes den se z úkrytu prakticky nevydá. Lov po setmění je proto mnohem úspěšnější než denní.
Základní a nejúčinnější metoda. Silný návazec s velkým jednoháčkem a filet z makrely položený na dně u skalnatého terénu. Náš rekordní kus vzal přesně na tohle. Funguje i jiné rybí maso a hlavonožci — úhoř jde po pachové stopě.
Nejdůležitější rozhodnutí celého lovu. Úhoř mořský je noční predátor — přes den leží v rozsedlině a nikam nejde. Kdo chce cíleně úhoře, musí lovit po setmění. Denní úlovek je spíš náhoda.
Praktický problém, který musíte vyřešit: lovíte u skalnatého dna plného zádrhelů. Náš rekordman si montáž navrhl sám právě proto, aby mohl chytat ze skály na dno bez neustálých vázek. Vyplatí se počítat se ztrátami a vzít si zátěží víc.
Úhoř se po záseku okamžitě snaží zapříčit do skalní pukliny a omotat kolem sebe návazec. Prvních pár vteřin rozhoduje o všem — musíte ho dostat od dna dřív, než najde úkryt. Náš rekordní kus se zdolával zhruba pětatřicet minut.
Prut a naviják: Silná sestava, která snese tah a zároveň vydrží tření o skálu. Náš rekord padl na univerzální prut se šňůrou o nosnosti 23,5 kg.
Silné návazce a velké háčky — proti zubům a skále:
Zátěž ke dnu — počítejte se ztrátami v kamení:
⚠ Manipulace — u úhoře zásadní: silné čelisti, ostré zuby a tělo, které se nepřestane kroutit.
Úhoř bojuje jinak než ostatní ryby — nevyráží do dálky, ale snaží se zapříčit do skály a omotat návazec kolem překážky. Prvních pár vteřin po záseku rozhoduje: buď ho stihnete odtrhnout ode dna, nebo je konec. Souboj s velkým kusem trvá desítky minut a i po vylovení se tělo nepřestává kroutit.
Důležité a málo známé: syrová krev úhoře je jedovatá a při kontaktu s otevřenou ranou nebo sliznicí může způsobit potíže. Při kuchání proto noste rukavice, dbejte na to, abyste neměli na rukou řezné rány, a důkladně si po práci umyjte ruce. Tepelnou úpravou se toxin ničí, takže tepelně zpracované maso je bezpečné.
Maso je bílé, pevné a tučnější, s výraznou chutí. Nejlepší jsou přední partie od hlavy k řitnímu otvoru, ocasní část je kostnatější. Vhodné na pečení, dušení a hlavně uzení, které je u úhořů klasika. Vždy důkladně tepelně upravit.
Náš rekordní úhoř je zároveň nejlepším příkladem toho, že v Norsku nepotřebujete vždycky loď. Borek Norek ulovil 195centimetrového úhoře o váze zhruba 27 kg — ze břehu, u Bergenu.
Nešlo o náhodu. Sám popisuje, že si montáž navrhl a odladil sám, právě aby zvládl chytat ze skály na dno bez neustálých vázek. Sestava byla mimochodem překvapivě obyčejná: univerzální dvou- až třídílný prut Shakespeare koupený v Norsku, běžný naviják a šňůra o nosnosti 23,5 kg. Nástraha? Makrelový filet na dně v padesáti metrech. Zdolávání trvalo asi pětatřicet minut.
Poučení pro každého, kdo se chystá na úhoře: rozhoduje místo, tma a montáž, ne cena prutu.
Filet z makrely položený na dně u skalnatého terénu — přesně na to padl náš rekordní kus 195 cm. Funguje i jiné rybí maso a hlavonožci. Úhoř loví podle pachové stopy, takže čerstvá a výrazná nástraha je klíč.
Po setmění. Úhoř je noční predátor — přes den leží ve skalní rozsedlině nebo vraku a nevychází. Denní úlovek je spíš náhoda. Nejlepší období je léto a podzim.
Ano, a patří k mála velkým druhům, u kterých to v Norsku reálně jde. Náš rekordní 195centimetrový kus byl uloven ze skály u Bergenu do hloubky 50 metrů. Potřebujete najít skálu spadající do dostatečné hloubky a montáž odolnou proti vázkám.
Ano. Syrová krev úhoře obsahuje toxin, který může při kontaktu s otevřenou ranou nebo sliznicí způsobit potíže. Při kuchání používejte rukavice a důkladně si umyjte ruce. Tepelnou úpravou se toxin ničí, takže uvařené či uzené maso je bezpečné.
Norské vody čekají
Napište nám a ozveme se vám do 24 hodin.
