Rybolov Norsko

Mrkni na tyto sady. Mám a používám na všechny nože.

https://www.zbozi.cz/vyrobek/brusna-sada-lansky-deluxe-5dilna/

Pandion

honzak napsal(a):

Ahoj všichni, máte někdo nějaký doporučení na pořádný brousek na nože?? Dík za každou radu. PS: chci kvalitu na penezich skoro nezáleží

Už jsme to tu asi vícekrát řešili, ale rád  budu opakovat  s v ů j  názor. Obecně systémy typu Lansky nejsou principiálně špatné, ale musí se respektovat přednastavené úhly na vodících pomůckách. Když si to nesedne s konkrétním nožem a jeho úhlem továrního výbrusu, je to často zprvu pořádná práce, probrousit se do požadovaného tvaru. Prošel jsem si tím (jako nadšenec do nožů a chladných zbraní) samozřejmě taky a teď už na tyto výrobky padá prach nebo leží na skládce pod vrstvou hlíny. Ale nikomu je násilím neberu 🙂

Já doporučuju, pokud skutečně až tak nezáleží na financích, něco takového  :

https://brusnekameny.cz/cs/brusne-kameny-matsunaga/35-matsunaga-stone-kombinovany-250-1000-japonsky-brusny-kamen-king-4560272501583.html

Japonské vodní (před použitím vždy! na cca 20 minut ponořit do vody) kameny jsou první liga a když si dáš na YouTube nějáká videa sushi masterů, většinou budou mít v drápech cosi hodně podobného. Pokud by to bylo přeci jen moc drahé, pak sendvič obdobného gritu (zrnitosti) z českého karborunda.

Velká výhoda té Matsunagy je i délka 20 cm. Což vůbec není samozřejmé u jiných výrobků (spousta brousků končí na cca 12-15 centimetrech) a na dlouhé fileťáky se jedná o zásadní plus. Chce to samozřejmě zprvu trochu trpělivosti, naučit se udržet stejný úhel broušení z obou stran. Zaslouženou odměnou ti pak bude požadavek všech ostatních členů party, abys jim každý večer jejich kudly “trochu přelíznul”, zatímco oni budou sedět u jídla a pití 🙂  Mám s tím bohaté zkušenosti …